Cho dù là bữa sáng vội ủ trong cặp sách nhỏ trên đường đến trường hay đĩa xôi cúng trong dịp cưới hỏi quan trọng nhất đời người, dường như xôi Việt Nam này vẫn luôn
Đối với một quốc gia có bề dày văn hoá lúa nước như Việt Nam, thì những chế phẩm làm từ gạo vẫn luôn nắm giữ vị trí quan trọng trong làng ẩm thực. Gạo có mặt trong hầu hết tất thảy những món ăn Việt Nam hằng ngày, từ mâm cơm gia đình lấy cơm làm trung tâm, cho đến các món phở, bún, bánh hỏi, bánh cuốn, các món bánh truyền thống như bánh chưng, bánh dày, bánh tét, bánh ú… Bên cạnh đó, còn có một món ăn khác cực kì phổ biến ấy chính là: Xôi.
Là gói xôi sớm được mẹ nhét vào cặp sách để ăn trên đường đi học
Hình ảnh quen thuộc nhất về xôi đối với phần lớn chúng ta có lẽ là những gói xôi bọc lá chuối dung dị và chân phương. Ta nhớ những gói xôi thường nhỏ, nằm vừa khít trong lòng bàn tay, lúc mua còn ấm sực, phảng phất mùi nếp và mùi đậu thơm nức cả lòng. Những gói xôi như một thức quà ăn vặt khoái khẩu, có thời từng chỉ tốn từ hai đến ba nghìn của bọn trẻ con.
Xôi xuất hiện trong đời những đứa trẻ Việt Nam từ rất sớm, có thể là từ lúc bắt đầu biết ăn, biết nhai sẽ được người lớn đút cho ít xôi nếp mềm, có khi là từ gói xôi sớm mẹ mua vội đầu ngõ, rồi nhét vào cặp sách để con ăn trên đường đến trường. Lắm hôm đi trễ, xôi bị đè trong cặp cả buổi, tới lúc lấy ra thì dù đã “bẹp” nhưng ăn vẫn ngon như thường. Những gói xôi cũng gắn liền với những giờ chơi khi mà bọn trẻ con dán người vào cổng trường, vung vẩy những tờ tiền nhỏ trên tay đưa ra ngoài cổng, hòng mua nhanh một phần xôi ngọt.
Lớn hơn một chút, ta ăn xôi để no, để lót dạ. Xôi đầy đủ dinh dưỡng, kết hợp với nhiều món ăn khác nhau giúp bổ sung năng lượng nhanh khi đói.
Chỉ là thức ăn hằng ngày, nhưng xôi cũng đến với ta trong nhiều hình dáng khác nhau: từ xôi vò (trộn đậu xanh giã, ăn tơi và bùi), xôi xéo (xôi đậu xanh giã mịn được nắm lại, ăn kèm hành phi), hay xôi đậu phộng, đậu trắng, đậu đen. Ngoài ra còn có cả xôi mặn, ăn kèm lạp xưởng, chả lụa, pate và trứng cút. Nói không ngoa, ta có thể ăn xôi liên tục trong cả bảy ngày trong một tuần mà chẳng thấy ngán nổi, bởi không món xôi nào giống món xôi nào.
Là thức trang trọng luôn phải có trong các cột mốc đáng nhớ cả đời người
Được làm từ gạo nếp, xôi có không biết có bao nhiêu phiên bản, bao nhiêu biến tấu, biến thể từ hương vị, hình dáng cho đến màu sắc. Gạo nếp của Việt Nam là loại gạo dinh dưỡng, thơm và bùi. Khi nấu xôi sẽ đem ngâm rồi làm chính bằng cách hấp cách thuỷ, hay còn gọi là “đồ xôi”. Hẳn là nhà nào cũng có một chiếc chõ (hay cái xửng hấp) dùng để đồ xôi dù là nhỏ hay lớn, bởi mỗi khi nhà có dịp gì quan trọng thì cũng không được thiếu món này.
Đã đồng hàng từng ngày, từng giờ từ lúc biết cắp sách đến trường cho đến lúc trưởng thành, đi làm, xôi còn là món ăn không thể thiếu trong các dịp quan trọng. Xôi đã xuất hiện như một vật phẩm cúng không thể thiếu trong tiệc thôi nôi (khi trẻ em tròn một tuổi), cũng phải có trong lễ Cúng Mụ (tập tục cúng khi trẻ em tròn 12 tuổi âm lịch, nhân dịp đủ một vòng 12 con giáp).
Xôi trong dịp này thường đi kèm chè trôi nước, chè đậu các loại… nên mới hay có chuyện các hàng xôi chè hay từ hai gộp thành một, chuyên bán cả xôi, cả chè. Xôi trong dịp này khác với xôi thường, được làm với số lượng lớn hơn và được tạo hình đẹp đẽ, tươi sáng với mong muốn mang lại điều lành. Trong đó có món xôi gấc rất phổ biến nhất do mang màu đỏ rực rỡ, bắt mắt. Ngoài ra thì xôi đậu xanh có màu vàng cũng được ưa chuộng không kém.
Hơn thế, xôi cũng không thể thiếu trong cả đám cưới, đám hỏi. Xôi dịp này cũng phải mang màu tươi tắn, ai khéo tay có thể tạo hình xôi thành chữ “hỉ”, hình hoa mai, hình cá chép…
Thậm chí, các mâm cỗ cúng giỗ ông bà, cúng Tết nhất cũng phải có một đĩa xôi mới được. Có thể thấy, hơn cả một món ăn đơn giản, xôi gắn liền với rất nhiều tập tục quan trọng trong đời sống tinh thần của người Việt Nam.
Là món ăn gắn bó sâu sắc với văn hoá tinh thần người Việt
Xôi, dù mang hình dạng nào, thì trong tâm lý của người Việt vẫn luôn gắn liền với hình ảnh một món ăn ngon.
Chỉ cần nhắc đến câu chuyện phú ông và thằng bờm nổi tiếng, khi mà Bờm chẳng thiết tha gì hơn một nắm xôi: “Phú ông xin đổi nắm xôi, Bờm cười”. Câu chuyện này nói về sự khác biệt trong quan điểm về giá trị của trẻ con và người lớn, trong khi người lớn nghĩ rằng những thứ khác mới là quý giá thì đối với con trẻ, chỉ một nắm xôi ngon cũng đủ để vui vẻ cả ngày rồi. Chuyện này đồng thời cũng nói lên sự gắn bó với xôi trong tư duy của người Việt Nam, bởi vì, vì sao không phải là món khác mà phải là xôi?
Nhà văn Thạch Lam còn từng mô tả về xôi nghe rất thương như sau: “Xôi đậu, xôi lạc, xôi vừng mỡ và dừa. Ồ, cái xôi vừng mỡ, nắm từng nắm con, ăn vừa ngậy vừa bùi. Mà có đắt gì đâu! Aên một, hai xu là đủ rồi. Mùa rét thì xôi nóng, hãy còn hơi bốc lên như sương mù, ăn vừa nóng người vừa chắc dạ.”
Có thể thấy, xôi trong ẩm thực Việt là thức quà gắn bó sâu sắc với tinh thần người Việt Nam. Xôi đồng hành cùng thế hệ người Việt từ lúc còn bé loắt choắt cho đến khi trưởng thành và già đi. Đây là món ăn mà mọi thế hệ, mọi tầng lớp con người Việt Nam đều yêu quý.
59 Responses
order prednisone 10mg for sale deltasone 10mg canada
best prescription drug for gerd buy sulfamethoxazole pills
best topical acne medication prescription order accutane 20mg low cost prescription acne medication
allergy medication better than allegra beclamethasone drug best allergy pills for adults
prescription h2 blockers list allopurinol 300mg tablet
accutane 40mg pill isotretinoin usa buy absorica pills
online sleep medication perscriptions melatonin price
order amoxil pill buy amoxil cheap amoxicillin medication
zithromax 250mg usa azithromycin 500mg pills oral zithromax
order neurontin 800mg pills buy gabapentin 100mg sale
buy azithromycin 500mg azipro ca order azipro 250mg generic
generic lasix 40mg order furosemide pills
buy prednisolone without a prescription order omnacortil 20mg online omnacortil 10mg oral
order prednisone 5mg online cheap order deltasone 20mg generic
amoxicillin order cheap amoxicillin amoxil 250mg ca
purchase monodox online doxycycline where to buy
albuterol 2mg price albuterol for sale purchase albuterol online
buy augmentin pills cost augmentin
purchase levothroid online levoxyl pills cheap synthroid online
vardenafil 20mg generic buy levitra tablets
purchase serophene generic buy clomiphene 100mg for sale order clomid 50mg online cheap
buy rybelsus 14 mg pills semaglutide 14mg price brand rybelsus 14mg
buy zanaflex pill buy tizanidine pills for sale order tizanidine without prescription
buy deltasone 5mg pills prednisone 10mg oral order prednisone 40mg pills
semaglutide pill rybelsus us rybelsus 14mg cost
purchase isotretinoin online cheap order accutane generic isotretinoin tablet
buy albuterol 4mg for sale best allergy medicine for adults buy ventolin cheap
brand amoxil oral amoxicillin 1000mg buy cheap amoxil
order augmentin 375mg for sale augmentin 375mg sale augmentin canada
buy azithromycin tablets buy zithromax pills buy azithromycin 250mg
levothroid price purchase levoxyl sale order synthroid 100mcg for sale
brand prednisolone 5mg cheap omnacortil 10mg cheap prednisolone generic
buy clomiphene 100mg generic cost clomid clomid canada
gabapentin 800mg tablet neurontin sale order neurontin 800mg without prescription
buy cheap generic lasix buy furosemide without a prescription furosemide pills
buy rybelsus 14mg pills rybelsus ca buy cheap semaglutide
buy vardenafil 10mg for sale levitra order online vardenafil 10mg us
free slot play playing poker online for money slots games free
buy plaquenil online hydroxychloroquine 400mg for sale order hydroxychloroquine 200mg online
pregabalin 75mg tablet lyrica 75mg pills pregabalin usa
cheap tadalafil online buy cialis 20mg pills buy cialis 10mg sale
cheap aristocort triamcinolone medication aristocort 10mg brand
desloratadine tablet buy desloratadine generic clarinex 5mg usa
aralen without prescription aralen over the counter aralen 250mg sale
buy generic claritin online loratadine where to buy buy claritin cheap
buy lipitor 10mg pills atorvastatin 10mg pills lipitor 20mg pill
order xenical 120mg sale diltiazem 180mg drug buy diltiazem medication
order norvasc 10mg sale buy norvasc generic buy amlodipine for sale
order omeprazole generic purchase omeprazole generic buy prilosec for sale
buy generic domperidone over the counter order domperidone for sale cheap tetracycline 250mg
order lopressor 50mg generic buy metoprolol online cheap order metoprolol
generic flexeril 15mg ozobax over the counter baclofen 25mg over the counter
atenolol order online atenolol order online buy tenormin 100mg generic
order toradol colcrys 0.5mg cheap how to buy colcrys
depo-medrol generic methylprednisolone 16mg for sale medrol 16 mg over counter
Metal waste recovery center Ferrous material recycling partnership Iron scraps reclamation
Ferrous metal reclaiming and reprocessing, Iron waste utilization, Metal scraps collection
Metal repurposing center Ferrous material material reprocessing Iron scrap dealer
Ferrous material recycling processing equipment, Iron scrap transportation, Scrap metal compacting
Metal waste reprocessing yard Ferrous material pricing strategies Iron scrap recycling center
Ferrous metal recycling services, Iron scrap recollectors, Scrap metal smelting
Metal reclamation and processing Ferrous waste reclaiming solutions Iron reclamation solutions
Ferrous material recycling global impact, Iron recovery center, Scrap metal brokerage